Emulgaattorilla on kiinteä-neste-inkluusio-, neste-neste-inkluusio-, öljy-vesi-emulgointi-, dispersio- ja homogenointi-, leikkaus- ja jauhamis- ja jauhatustehtävät teollisuuslaitteiden sekoitusjärjestelmässä, ja sillä on tärkeä asema teollisessa tuotannossa. Emulgoinnin loppuun saattamiseksi tuotannossa on vähintään kaksi vaatimusta: yksi on voimakkaan mekaanisen leikkaamisen ja dispergoinnin vaikutus. Myös vesifaasin ja öljyfaasin nestemäinen väliaine leikataan ja dispergoidaan pieniksi hiukkasiksi, sitten suodatetaan ja sekoitetaan keskenään emulsion muodostamiseksi. Toinen on sopiva emulgointiaine, joka toimii johdantosiltana öljy- ja vesimolekyylien välillä. Sen sähkövarauksen ja molekyylien välisen voiman vaikutuksesta öljy ja vesi sekoittuvat emulsion kanssa.
Tällä hetkellä emulgointiaineen käyttö ei rajoitu "emulgointiin", koska sen yhteisen leikkausvaikutuksen vuoksi jauhehiukkasten murskaus, tuhoaminen ja iskeytyminen nesteessä jalostetaan lopulta ihanteelliseen hiukkaskokoon, jonka jälkeen kiinteä aine sekoitetaan kokonaan nestettä. ja muodostavat suhteellisen tasaisen suspension. Tietenkin, kuten emulgointiaineiden kanssa, dispergointiaineiden lisääminen voi parantaa suspensioiden stabiilisuutta. Kun kiinteä aine liukenee kokonaan nesteeseen tietyn ajan ollessa kosketuksissa nesteen kanssa, liukenevat leikkauksen ja iskun seurauksena muodostuneet pienet hiukkaset nopeammin nesteessä, koska sen ominaispinta-ala on moninkertaistunut.
Emulgaattorin vaikutus materiaalien jalostukseen ja täydelliseen sekoitukseen on "homogenisaatio"-prosessi. Siksi voimme kutsua emulgointiainetta myös homogenisaattoriksi. Eron helpottamiseksi se voidaan yleensä kruunata nopealla tai suurella leikkausvoimalla toimivalla homogenisaattorilla, jolloin emulgaattorilla on monia nimiä: tyhjiömulgaattori, korkean leikkausvoiman emulgointiaine Pumppu, korkean leikkausvoiman emulgointiaine, korkean leikkausvoiman homogeeninen emulgaattori , tyhjöhomogeeninen emulgointiaine, putkityyppinen homogeeninen emulgointiaine jne.